آیا می توانم اسفناج تازه را با پوسته های اسفناج خشک در دستور العمل ها جایگزین کنم؟

سلام ، مواد غذایی! من به عنوان یک تامین کننده پوسته پوسته اسفناج خشک ، اغلب این سؤال را مطرح می کنم: "آیا می توانم اسفناج تازه را با پوسته های اسفناج خشک شده در دستور العمل ها جایگزین کنم؟" خوب ، بیایید درست شیرجه بزنیم و این موضوع را کشف کنیم.

اول از همه ، بیایید در مورد اصول اولیه صحبت کنیم. اسفناج تازه اصلی در بسیاری از آشپزخانه ها است. این رنگ روشن ، پر جنب و جوش و بافتی واضح است که باعث می شود آن را برای سالادها ، اسموتی ها یا فقط با کمی سیر و روغن زیتون سس کنید. می توانید آن را در بخش تولید فروشگاه مواد غذایی محلی خود ، معمولاً در دسته ها یا کیسه های از قبل شسته شده پیدا کنید.

از طرف دیگر ، پوسته های اسفناج خشک جایگزین مناسب هستند. آنها با کم آبی اسفناج تازه ساخته شده اند که بیشتر میزان آب را از بین می برد. این فرایند نه تنها قفسه را گسترش می دهد - زندگی بلکه طعم را نیز متمرکز می کند. شما می توانید ماهها آنها را در خانه های شیرین کاری خود ذخیره کنید بدون اینکه نگران این باشند که بد شوند ، بر خلاف اسفناج تازه که می تواند ظرف چند روز پژمرده و خراب شود.

یکی از بزرگترین مزایای پوسته های اسفناج خشک ، راحتی آنهاست. اگر در وسط تهیه یک دستور العمل قرار دارید و متوجه می شوید که از اسفناج تازه خارج شده اید ، پوسته های اسفناج خشک یک نجات دهنده هستند. آنها به راحتی در شیرین کاری شما در دسترس هستند و به راحتی قابل استفاده مجدد هستند. تمام کاری که شما باید انجام دهید این است که آنها را برای چند دقیقه در آب گرم خیس کنید ، و آنها به بافتی که تا حدودی شبیه به اسفناج تازه پخته شده است ، می چسبند.

حال ، بیایید وارد دستور العمل ها شویم - ریزه کاری در دستور العمل ها.

در کالاهای پخته شده

اگر در حال ساخت اسفناج هستید - نان تزریق شده ، کلوچه یا کوویچ ، پوسته های اسفناج خشک می توانند واقعاً خوب کار کنند. در واقع ، آنها حتی ممکن است بهتر از اسفناج تازه باشند. اسفناج تازه حاوی آب زیادی است و وقتی آن را به خمیر یا خمیر اضافه می کنید ، رطوبت اضافی می تواند قوام را از بین ببرد. آب ممکن است کالاهای پخته شده شما را بیش از حد مبهم کند یا از افزایش صحیح آنها جلوگیری کند.

از طرف دیگر ، پوسته های اسفناج خشک هیچ مایع اضافی اضافه نمی کنند. آنها یکپارچه در خمیر مخلوط می شوند و به کالاهای پخته شده شما رنگ سبز زیبایی و طعم اسفناج غلیظ می دهند. فقط مطمئن شوید که ابتدا آنها را مجدداً هیدراته کنید ، بنابراین در محصول نهایی خیلی خشک نمی شوند.

در سوپ و خورش

وقتی نوبت به سوپ و خورش می رسد ، اسفناج تازه و خشک مکان های خود را دارند. اسفناج تازه برای افزودن در پایان فرآیند پخت و پز عالی است. شما فقط می توانید در تعداد انگشت شماری از برگهای اسفناج تازه بریزید ، و آنها در مایع داغ پژمرده می شوند و طعم تازه و ظریف را اضافه می کنند.

با این حال ، پوسته های اسفناج خشک شده از همان ابتدا می توانند اضافه شوند. آنها به عنوان سوپ یا خورش نخود دوباره هیدراته می شوند و طعم آنها با سایر مواد تشکیل می شود. دیگر نیازی به نگرانی در مورد پراکنده شدن اسفناج و تبدیل شدن به قارچ نیست ، زیرا اگر خیلی زود آن را اضافه کنید ممکن است با اسفناج تازه باشد.

در سالادها

اینجاست که تعویض ممکن است کمی مشکل تر باشد. اسفناج تازه ستاره بسیاری از سالادها است که دارای برگهای دلپذیر و طعم و مزه آن است. پوسته های اسفناج خشک ، حتی در صورت مجدداً هیدراته ، همان تردی مانند اسفناج تازه را ندارند. بنابراین ، اگر در حال تهیه یک سالاد اسفناج کلاسیک با پنیر فتا ، توت فرنگی و یک وینگرت بالزامیک هستید ، اسفناج تازه راهی است که می توانید انجام دهید.

اما اگر در حال تهیه سالاد گرم یا سالاد با بسیاری از مواد دیگر هستند که از بافت منحرف می شوند ، پوسته های اسفناج خشک می توانند گزینه ای مناسب باشند. به عنوان مثال ، در سالاد با آجیل بو داده ، زغال اخته خشک و یک عسل گرم - پانسمان خردل ، پوسته های اسفناج خشک می توانند بدون اینکه از تجربه کلی استفاده کنند ، طعم اسفناج خوبی را اضافه کنند.

ارزش غذایی

حال ، بیایید در مورد تغذیه صحبت کنیم. اسفناج تازه یک نیروگاه غذایی است. سرشار از ویتامین های A ، C و K و همچنین آهن و فولات است. اما آیا روند خشک کردن بر ارزش غذایی اسفناج تأثیر می گذارد؟

خوب ، برخی از ویتامین ها ، به ویژه آنهایی که به گرما و نور حساس هستند ، ممکن است در طی فرآیند خشک کردن از بین بروند. با این حال ، پوسته های اسفناج خشک هنوز مقدار قابل توجهی از مواد مغذی را حفظ می کنند. در حقیقت ، از آنجا که آب برداشته می شود ، غلظت مواد مغذی در هر گرم در پوسته های اسفناج خشک در مقایسه با اسفناج تازه بیشتر است. بنابراین ، از منظر تغذیه ای ، جایگزین کردن پوسته های اسفناج خشک شده برای اسفناج تازه ، شما را کوتاه نمی کند - تغییر یافته است.

تبدیل مقدار

هنگام جایگزینی پوسته های اسفناج خشک شده برای اسفناج تازه ، باید به این مقدار توجه داشته باشید. به عنوان یک قاعده کلی ، 1/4 فنجان پوسته های اسفناج خشک معادل حدود 1 فنجان اسفناج تازه است. این نسبت بسته به دستور العمل و ترجیح شخصی شما برای شدت طعم اسفناج می تواند متفاوت باشد.

سایر لذت های خشک شده

اگر عاشق ایده استفاده از سبزیجات خشک شده در پخت و پز خود هستید ، ما همچنین طیف وسیعی از محصولات خشک شده را نیز ارائه می دهیم. ما را بررسی کنیدمکعب سیب زمینی شیرین بنفش خشک شده 6*6بشر این مکعب ها برای اضافه کردن یک رنگ رنگی و طعم شیرین و مغذی به ظروف شما مناسب هستند. ما همچنین داریمسبزیجات خشک و مخلوط میوه، که یک گزینه عالی - در - یک گزینه برای اضافه کردن انواع مواد مغذی به وعده های غذایی شما است. و ما را فراموش نکنیدپوسته هویج خشک 10*10 میلی متر، که می تواند در سوپ ها ، خورش ها یا حتی به عنوان یک تردد ترد برای سالادها استفاده شود.

پایان

بنابراین ، آیا می توانید اسفناج تازه را با پوسته های اسفناج خشک شده در دستور العمل ها جایگزین کنید؟ جواب مثبت است بله! پوسته های اسفناج خشک راحتی ، یک قفسه طولانی و یک طعم متمرکز را ارائه می دهند که می تواند در بسیاری از دستور العمل ها به خوبی کار کند. این که آیا شما یک آشپز خانه شلوغ هستید یا یک سرآشپز حرفه ای ، پوسته های اسفناج خشک شده علاوه بر این عالی برای شیرین کاری شما هستند.

اگر علاقه مند به خرید پوسته های اسفناج خشک با کیفیت بالا یا سایر محصولات خشک شده ما هستید ، دوست داریم از شما بشنویم. برای اطلاعات بیشتر به ما دسترسی پیدا کنید و مذاکره خرید را شروع کنید. ما در اینجا هستیم تا به شما کمک کنیم آشپزی خود را با پیشنهادات خشک و خوشمزه ما به سطح بعدی برسانیم.

منابع

• پایگاه داده ملی مواد مغذی USDA برای مرجع استاندارد
• وبلاگ های مختلف آشپزی و وب سایت های دستور العمل