چگونه با سبزیجات خشک نان درست کنیم؟

سلام، غذاخوری ها! من مشتاقم تا یک دستور العمل فوق العاده جالب برای تهیه نان با سبزیجات خشک را با شما به اشتراک بگذارم. به عنوان یک تامین کننده سبزیجات خشک، من از نزدیک دیدم که چگونه این شگفتی های کوچک می توانند غذاهای معمولی را به چیزی خارق العاده تبدیل کنند. و امروز، ما آنها را به یک قرص نان خوشمزه تبدیل می کنیم!

چرا سبزیجات خشک؟

ابتدا اجازه دهید در مورد اینکه چرا سبزیجات خشک برای تهیه نان بسیار عالی هستند صحبت کنیم. سبزیجات خشک بسیار راحت هستند. لازم نیست نگران خراب شدن سریع آنها مانند تازه ها باشید. آنها همچنین پر از طعم هستند. فرآیند خشک کردن تمام آن طعم های طبیعی دلپذیر را متمرکز می کند، بنابراین در هر لقمه طعم شدیدتری خواهید داشت. بعلاوه، آنها بافت خوبی به نان اضافه می کنند و آن را جذاب تر و رضایت بخش تر می کنند.

مواد تشکیل دهنده

برای تهیه این نان سبزی خشک شگفت انگیز به چه چیزی نیاز دارید:

• 3 فنجان آرد همه منظوره
• 1 بسته مخمر خشک فعال
• 1 قاشق چایخوری نمک
• 1 قاشق غذاخوری شکر
• 1 فنجان آب گرم
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 1/2 فنجان سبزیجات خشک مخلوط. شما می توانید انتخاب کنیدچغندر خشک،کلم بروکلی خشک 3*3،پرک گوجه فرنگی خشکیا هر سبزی خشک دیگری که دوست دارید.
• مقداری پنیر رنده شده (اختیاری است، اما آن را حتی بهتر می کند!)

راهنمای گام به گام

مرحله 1: سبزیجات خشک را آماده کنید

با خیس کردن سبزیجات خشک خود در آب گرم به مدت 15 تا 20 دقیقه شروع کنید. این کار باعث آبرسانی مجدد آنها می شود و دوباره آنها را نرم می کند. پس از نرم شدن، آب آن را خالی کرده و کمی فشار دهید تا از شر رطوبت اضافی خلاص شود. اگر هنوز خیلی بزرگ هستند، می توانید آنها را کمی خرد کنید.

مرحله 2: مخمر را فعال کنید

در یک کاسه کوچک، آب گرم، شکر و مخمر را با هم مخلوط کنید. کمی هم بزنید و بگذارید حدود 5 تا 10 دقیقه بماند. شما متوجه خواهید شد که مخمر زمانی فعال می شود که روی آن شروع به کف کردن کند. این بدان معنی است که مخمر زنده است و آماده است تا جادوی خود را در نان انجام دهد.

مرحله 3: مواد خشک را با هم مخلوط کنید

در یک کاسه بزرگ، آرد و نمک را با هم مخلوط کنید. اگر از پنیر استفاده می کنید، می توانید آن را در این مرحله نیز به مواد خشک اضافه کنید. آنها را خوب مخلوط کنید تا همه چیز به طور مساوی توزیع شود.

مرحله 4: مواد مرطوب و خشک را با هم ترکیب کنید

مخلوط مایه فعال شده و روغن زیتون را با مواد خشک داخل کاسه بریزید. با قاشق چوبی شروع به هم زدن کنید تا مواد به هم برسند. سپس از دستان خود برای ورز دادن خمیر استفاده کنید. آن را روی سطح آردپاشی شده حدود 10 تا 15 دقیقه ورز دهید تا صاف و کشدار شود. بسته به حالت خمیر ممکن است لازم باشد کمی آرد یا آب اضافه کنید.

مرحله 5: سبزیجات خشک را اضافه کنید

وقتی خمیر خوب و یکدست شد، سبزیجات خشک خیس خورده و خرد شده را اضافه کنید. آنها را در خمیر ورز دهید تا به طور مساوی تقسیم شوند. خمیر ممکن است به خاطر سبزیجات کمی چسبنده شود، اما اشکالی ندارد. فقط به ورز دادن ادامه دهید تا همه چیز به خوبی ترکیب شود.

مرحله 6: بگذارید خمیر ور بیاید

خمیر را دوباره در کاسه همزن بریزید و روی آن را با یک حوله آشپزخانه تمیز بپوشانید و بگذارید حدود یک ساعت یا تا زمانی که حجم آن دو برابر شود در جای گرمی ور بیاید. این یک مرحله مهم است زیرا مخمر سخت کار می کند تا نان سبک و پف دار شود.

مرحله 7: نان را شکل دهید

پس از ور آمدن خمیر، آن را با مشت بکوبید تا حباب های هوا خارج شود. سپس آن را به شکل نان درآورده و در قالب نان چرب شده قرار دهید. دوباره روی آن را با حوله آشپزخانه بپوشانید و اجازه دهید 30 دقیقه دیگر ور بیاید.

مرحله 8: نان را بپزید

فر را از قبل با دمای 375 درجه فارنهایت (190 درجه سانتیگراد) گرم کنید. وقتی فر داغ شد، نان را به مدت 30 تا 35 دقیقه یا تا زمانی که روی آن طلایی رنگ شود، بپزید. می توانید با ضربه زدن به پایین نان بررسی کنید که آیا انجام شده است. اگر توخالی به نظر می رسد، آماده است.

مرحله 9: خنک و لذت ببرید

نان را از فر خارج کرده و اجازه دهید چند دقیقه روی توری سیمی خنک شود و سپس برش بزنید. این کار به سفت شدن نان کمک می کند و برش آن را آسان تر می کند. و در اینجا شما آن را، یک قرص نان خوشمزه با سبزیجات خشک!

نکات و تغییرات

• شما می توانید با ترکیب های مختلف سبزیجات خشک آزمایش کنید. شاید ترکیبی ازچغندر خشکوپرک گوجه فرنگی خشکبرای طعم شیرین و خوش طعم
• اگر آرد همه منظوره ندارید، می توانید از آرد کامل گندم برای یک گزینه سالم تر استفاده کنید. فقط به خاطر داشته باشید که آرد کامل ممکن است خمیر را کمی متراکم تر کند.
• همچنین می‌توانید برخی از گیاهان مانند رزماری یا آویشن را به خمیر اضافه کنید تا طعم بیشتری پیدا کند.

نتیجه گیری

درست کردن نان با سبزیجات خشک نه تنها سرگرم کننده است بلکه راهی عالی برای استفاده از این مواد شگفت انگیز است. چه برای صبحانه با مقداری کره بخورید، چه برای ناهار با یک سوپ خوشمزه، مطمئناً این نان مورد استقبال قرار خواهد گرفت. و اگر علاقه مند به تهیه سبزیجات خشک با کیفیت بالا برای نان بعدی خود هستید - ماجراجویی یا هر پروژه آشپزی دیگری، با من تماس بگیرید. مایلم در مورد طیف وسیعی از سبزیجات خشک ما با شما گپ بزنم و به شما کمک کنم تا سبزیجات مناسب برای نیازهای خود را پیدا کنید. بیا با هم غذای خوشمزه درست کنیم

مراجع

• «شاگرد نانوای نان» نوشته پیتر راینهارت
• وبلاگ های مختلف مواد غذایی و وب سایت های آشپزی برای الهام گرفتن از نان - درست کردن با سبزیجات.